Un dolcetto rapidissimo e che piacerà anche ai più piccini, da gustare senza sensi di colpa perché è sano e leggero.
INGREDIENTI X 4
- 3 pere grandi mature (o 4 piccolette)
- 300 gr di yogurt di soia bianco
- 2 cucchiai colmi di agra agar in polvere
- 50 gr di noci sgusciate
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave (o 1 cucchiaio di zucchero di canna)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di cannella
- 1 chiodo di garofano
- 1 anice stellato (facoltativo)
La sera prima mettete lo yogurt nel frigo in un colino o in un telo sottile, sopra ad un pentolino a colare (qui nel blog della mitica Ravanella è spiegato benissimo come fare).
Tagliate le pere a cubetti (con la buccia se sono bio), mettetele in un pentolino con la scorza di limone, il chiodo di garofano, l'anice stellato e la cannella. Aggiungete 1 bicchiere scarso d'acqua e mettete a cuocere su fuoco dolce. Fate sobbollire per una decina di minuti, o fino a quando non vedete che le pere sono diventate tenere.
Spegnete il fuoco, togliete il chiodo di garofano e l'anice.
Aggiungete lo sciroppo d'agave (o lo zucchero di canna) e frullate tutto velocemente col minipimer.
Versate nel composto l'agar agar (se non lo avete, potete sciogliere 2 cucchiai colmi di fecola di patate con un poco di acqua e aggiungerlo alle pere), mescolate e rimettete sul fuoco, tenendo mescolato, e fate bollire per qualche minuto.
Lasciate raffreddare e in ultimo aggiungete lo yogurt colato.
Versate in coppette individuali e mettete sulla finestra a raffreddarsi completamente.
Una volta fredde versateci sopra le noci spezzettate con le mani, un filo di sciroppo e se vi piace un pizzico di cannella.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Ho provato a fare questa crema anche senza lo yogurt e viene buonissima ugualmente!
Concludo con qualche foto del mio piccolo campione che cresce e mi riempie la vita di gioia!
