INGREDIENTI:
- 250 gr di seitan (possibilmente autoprodotto)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 200 gr di fagiolini verdi
- 10 pomodorini secchi
- 1 manciata di capperi
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- salsa di soya
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- sale, pepe,
- peperoncino in polvere
Il seitan l'avevo preparato con il glutine (o Instant Seitan).
Fate sofriggere in una padella larga lo spicchio d'aglio, la cipolla a fettine e un pizzico di peperoncino in polvere. Aggiungete il seitan tagliato a tocchetti, i fagiolini (i miei erano surgelati), i pomodorini secchi a pezzetti. Fate saltare in padella a fuoco vivace per qualche minuto, poi abbassate la fiamma, unite i capperi, la senape, un po' di salsa di soia, lo zucchero, aggiustate di sale e pepe, e mescolate con cura.
Lasciate cuocere una decina di minuti al massimo, a fuoco dolce, e se vedete che si asciuga troppo, aggiungete un po' di acqua calda, oppure -se l'avete- birra.
Poco prima di servire fate tostare qualche secondo i semi di sesamo in un padellino caldo, aggiungeteli al seitan, aggiustate con un giro d'olio EVO e servite subito, bello caldo e sugoso!
