mercoledì 30 maggio 2012

ANDIAMO AVANTI, BLOGRADUNO!


Aggiornamento sul nostro primo (e speriamo mitico) raduno:
Confermo la data, sarà DOMENICA 2 SETTEMBRE, e si terrà presso l'AGRITURISMO LA DONDINA, a Budrio di Bologna.
Qui trovate il sito con tutte le informazioni.
Si tratta di un posto molto carino, dove fanno anche cucina vegetariana e vegana (e vi assicuro che non è facile trovarne dalle nostre parti!).


Pensavamo di trovarci in mattinata, noi saremo là dalle 10:00 circa, pranzare insieme, passare il pomeriggio in relax e chiacchere, magari facendo un giro al maneggio.
Chi viene da lontano e volesse intrattenersi più tempo, l'agriturismo dispone anche di camere per la notte (trovate tutto sul sito).

Insieme alla proprietaria abbiamo stabilito un menù fisso, al prezzo di 25Euro -meno di così non era possibile-.
Ecco il menù:
Antipasto: crostini misti con verdure
Primo piatto: a scelta tra: farfalle al ragù vegetale o rigatoni verdure e tofu.
Secondo: a scelta tra: seitan con caponata o tofu marinato con insalatina
Dolce: torta al cacao con crema di frutta.

N.B. se gradite si possono fare anche il bis di primi e dei secondi.
Prezzo concordato: 25.00 Euro bevande escluse
.


Da bere ci daranno dell'acqua, chi volesse vino, birra o tè lo pagherà a parte.

I bimbi piccoli 2-4 anni non pagano, fino ad 8 anni pagano il 50%, oltre 8 anni come gli adulti.

LOTTERIA: Sara ha avuto un'idea molto carina: se ognuno di noi (ma senza obbligo), porta un regalino (non so,un dolcetto, un libro, un...fate voi!), poi facciamo una specie di lotteria dove si sorteggiano i vari regali, che ci scambieremo. Quindi, per chi vuole partecipare alla lotteria, venga con un piccolo "cadeau" !


Per chi viene in treno, può scendere a Bologna centrale, poi prendere un trenino che porta fino a Budrio. Da lì poi vi veniamo a prendere noi in macchina.
Mi sto informando anche per gli autobus, man mano che ricavo informazioni le pubblico.

Vi chiedo gentilmente di ridarmi conferma della vostra presenza, insieme a quella di tutti quelli che vorrete portare con voi, per poter dare un numero di massima alla proprietaria dell'agriturismo, scrivendolo nei commenti di questo post.

Dai, venite che così ci si conosce!!!

Partecipanti confermati fin'ora:

- SARA (io)+ Benna
- Cocci + Enri (Allmylove)
- Felicia + Fausto (ledeliziedifeli)
- Marica (cookingwithmarica)
- Cesca + 1 + 1 bimbo (mammafaidate)
- Marta + 1 + 1 bimbo (newHorizons)
- Ravanella + 1 (RavanelloCurioso)
- Chicca + 1 (MagieVegan)
- Barbara + 1 (correndomiincontro)
- Sara +1 (adietadadomani)
- Attars + 1 (adunsoffiodame)
- Elisa + 1 (mammavegana)
- Sele
- Marika

lunedì 21 maggio 2012

TUESDAY LINK 21/0512

I miei gioielli di famiglia!

Mi piace tanto l'appuntamento con i link da condividere con voi, ed ero dispiaciuta di non riuscire a pubblicare nulla in queste settimane, per colpa di impegni o...cataclismi naturali (=terremoto).
Allora ho deciso, questa settimana, di posticiparlo, in un "Tuesday link", tanto so che non vi formalizzerete!
Inizierei subito a parlare del terremoto,come potete vedere dalla foto noi stiamo bene, a parte i nervi tirati come corde di violino per tutte le piccole scosse che continuano a farsi sentire. Non sono esperienze piacevoli, ma comunque mi ritengo molto fortunata, se penso alle persone dei comuni vicini al mio, colpite in modo molto più grave, che ora non possono più tornare nelle loro case. Spero che non sia così, ma pare che questa volta non verrà dato nessun risarcimento dallo Stato (grazie, però le autoblu e i rimborsi elettorali ai partiti, quelli non si toccano eh?!).
Io poi sono molto sensibile a tutto quello che riguarda 2012, profezie (Maya o meno), e grandi cambiamenti in vista della fine dell'anno...Ora, ognuno si faccia la sua opinione, ma che questa data fosse già stata segnalata molti anni fa è un dato di fatto: guardate qui per esempio, scritto il 15 maggio...e se anche il resto fosse vero? Non so, ci penso spesso (e in ogni caso c'è poco da fare, staremo a vedere no?).

Parliamo ora di cucina? mi piacerebbe provare questa pasta (senza le acciughe eh?!), questa insalata e  queste golose crostatine di frutta .

Pare che siano tornate di moda, io le ho sempre amate molto, voi? Parlo delle salopette!

Mi piace scuriosare ogni tanto su questo blog e pure su questo.

Avete in mente di dare una festa all'aperto? Date un'occhiata qui.

E per terminare, una carrellata di foto con tante ideuzze davvero originali da copiare, di arredamento e design..

Ringrazio di cuore tutte le web-amiche che si sono preoccupate di sapere se stavamo bene, siete troppo care!

Per il raduno pare che siamo giunte alla conclusione di farlo DOMENICA 2 SETTEMBRE, a Bologna o giù di lì. In questi giorni preparerò un piccolo banner e un post dedicato solo a quello, così possiamo spargere la voce e "pubblicizzarlo" al meglio....secondo me verrà una cosa proprio carina!

Buona settimana a tutti!

venerdì 18 maggio 2012

QUINOA NEL BICCHIERE e raduno blogger

In questi giorni di tempo incerto, e programmi ancora più incerti, dove tutto può cambiare da un momento all'altro, personalmente ho voglia dei celebri "cibi coccola"; poco impegnativi, che non diano fastidio nè allo stomaco nè alla coscienza, ma che siano appaganti e...coccolosi appunto. Non essendo una patita di dolci, mi sono buttata sui cereali, in questo caso la quinoa, cha adoro. Di per sè la ricetta è semplicissima, magari creando degli strati, in un bicchiere...ecco, magari così è un po' meno banale...comunque l'importante è che sia buona!!

INGREDIENTI X 2:
- 1 tazza di quinoa già cotta
- succo di 1/2 limone
- 1 tazza di fagioli borlotti già cotti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla rossa
- 10 pomodorini secchi
- 1 rametto di rosmarino
- origano 
- olio EVO
- peperoncino
- sale, pepe

Fate stufare in padella, con un filo d'olio e un po'd'acqua, lo spicchio d'aglio e la cipolla tagliata fine. Aggiungete il rosmarino tritato, i pomodorini secchi a pezzetti, sale, pepe, peperoncino e i fagioli. Mescolate bene e lasciate cuocere qualche minuto, il tempo che la cipolla si ammorbidisca e i sapori si fondano tra loro. Se vi sembra molto asciutto, aggiungete al composto qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Frullate il tutto con il minipimer, un colpetto veloce.
Condite la quinoa con olio e succo di limone. Ora componente gli strati nel bicchiere: quinoa, crema di fagioli, quinoa, crema di fagioli. terminate con una spolveratina di paprika, un pizzico di pepe nero e...basta, già fatto! Potete gustarlo tiepido, oppure freddo.

A proposito del raduno tra blogger, guardando tutte le vostre "adesioni", credo che potrebbe essere una buona data il weekend dell 1 e 2 settembre; sono giorni che vanno bene a tutte, e soprattutto c'è Marta in Italia, per lei sarebbe l'unica possibilità. Che dite, si può fare?
Come "location", si accettano suggerimenti, la maggior parte di noi sono del Nord Italia, quindi farei qualcosa verso Bologna, o Ravenna....però, ecco, io non sono molto brava in geografia, parliamone insieme!!

mercoledì 16 maggio 2012

SALUTIAMOCI...SPAGHETTI INTEGRALI ALLE FAVE E CREMA DI ASPARAGI

Con questa ricetta arrivo un po' in ritardo, ma vorrei partecipare anch'io al celebre contest "Salutiamoci, mangiare bene per stare bene", ideato da Stella di Sale e altre bravissime blogger, vere istituzioni per chi segue un certo tipo di cucina e stile di vita.
Ormai credo che le indicazioni di cosa si tratti le avrete già lette sui blog che partecipano, comunque trovate tutto QUI
Si tratta di una semplice pasta, però il sapore è davvero buono!

INGREDIENTI:
- 100 gr di spaghetti integrali
- 1 tazza di fave fresche sgranate
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di asparagi freschi
- 1 manciata di pinoli
- timo
- olio EVO
- sale, pepe
- lievito alimentare (facoltativo)

Iniziamo facendo tostare in una padella antiaderente, per pochi minuti, i pinoli; devono diventare leggermente dorati. Metteteli da parte. Nella stessa padella fate sofriggere uno spicchio d'aglio con la cipolla tagliata fine e i gambi degli asparagi tagliati a tocchetti, con un filo d'olio e qualche cucchiaio d'acqua.  Discorso punte degli asparagi: io le ho mangiate crude in insalata, altrimenti conservateli un attimo, vicino alle fave.
Fate stufare per circa 5-6 minuti gli asparagi, aggiungete sale, pepe, e qualche fogliolina di timo fresco.

Iniziate la cottura della pasta, mettendo a scaldare l'acqua (ci vogliono circa 10 minuti di cottura).
Togliete dal fuoco gli asparagi, mettete nel bicchiere del minipimer, aggiungete qualche cucchiaio d'olio (a seconda di quanto siete a dieta!) e frullate, sino ad ottenere una bella cremina, verdissima e omogenea. Nella stessa padella (sempre lei, vediamo di sporcare meno pentole possibili ) mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio rimasto e, quando l'olio è caldo, aggiungete le fave (ed eventualmente le punte di asparagi). Fate rosolare bene qualche minuto, tenendo mescolato. Aggiungete una bella spruzzata di pepe, il sale, e timo. Allungate con un filo d'acqua di cottura della pasta, e fate cuocere per qualche minuto ancora (ma devono restare croccanti eh?!),
A cottura ultimata scolate la pasta, mettetela nella padella con le fave, aggiungete la crema di asparagi, i pinoli tostati e mescolate bene. A piacere potete aggiungere una spruzzata di lievito alimentare.
Servite subito!


Ne approfitto anche per ringraziare Ale del premio che ha voluto donarmi, e partecipo al gioco
rispondendo alle domande:
Qual è la tua rivista di moda preferita? Vogue, of course!

  1. Chi è il tuo cantante/band preferito? Tantissimi...direi Morgan, De Andrè, Afterhours, H2O
  2. Qual è la tua you tube guru preferita? Nessuna proprio....
  3. Qual è il tuo prodotto make up preferito? Eye Liner nero
  4. Dove ti piacerebbe vivere? In campagna!
  5. Qual è il tuo film preferito? troppi...Inception, In to the wild
  6. Quante paia di scarpe possiedi? mai abbastanza!
  7. Qual è il tuo colore preferito? Blu

    Grazie cara Ale, non sapendo a quali blogger ancora non è arrivato il premio, vorrei che chi passasse di qui a leggermi e ne avesse voglia se lo "autoassegnasse", a nome mio!

    p.s. A proposito del blogger raduno, ne parliamo nel prossimo post... :)


sabato 12 maggio 2012

PENAUT DESSERT in Barattolo


Questo è un dolce piuttosto semplice e pure sano (ma comunque goloso), che può essere preparato con qualche giorno d'anticipo. Siccome lo volevo portare ad un pic nic (che poi è saltato a causa della pioggia...un classico!), invece di metterlo in bicchierini o uno stampo, l'ho composto dentro dei barattoli di vetro, quelli col coperchio, che mi ostino a non voler buttare. 

INGREDIENTI:
- 1 cup di Granola (per la ricetta vedi qui)
- 1 cup di crema d'arachidi (io l'ho fatta circa come qui)
- 5 cucchiai di malto
- 3 banane mature
- 1 pizzico di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai succo di limone
- 100 gr cioccolato fondente
- latte di riso q.b.

Per prima cosa, se non utilizzate quella già pronta, bisogna preparare la crema d'arachidi (io ho tenuto le arachidi in ammollo per una notte, le ho scolate e poi tritate col minipimer, con un pizzico di sale, un cucchiaio di malto e qualche cucchiaio d'olio di semi, finchè non è diventato una crema).
Mettete in una ciotola le banane tagliate a rondelle, con un po' di succo di limone. Frullatele col minipimer. Aggiungete la crema d'arachidi, l'estratto di vaniglia, il malto (o miele). Mescolate tutto, se vi sembra troppo denso aggiungete al composto qualche cucchiaio di latte.
Conservate la crema in frigo, e nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente, con 2 cucchiai d'olio.
Per la composizione del dessert, disponete tutti i barattoli aperti uno di fianco all'altro. Metteteci uno strato di granola leggermente tritata con le mani, compattatela leggermente col dorso di un cucchiaino.
Versate sopra la crema di banane e arachidi. Terminate con uno strato di cioccolato fuso.
Lasciate raffreddare completamente, chiudete i barattoli con i loro coperchi e conservateli in frigo fino al momento di servirli ( o, se siete fortunati, di portarli ad un pic nic!).

Il cioccolato formerà una sorta di "crosta", sotto la crema rimarrà morbida, e mangiandola si mescolerà al croccante della granola; nel complesso credo sia un dolce leggero ma molto buono, e che si può prestare a mille varianti.

Nel prossimo post vi aggiorno per l'incontro tra blogger!


martedì 8 maggio 2012

INSALATA FRESCHISSIMA (e un invito)


Indicata per qualsiasi momento dell'anno, ma in modo particolare se vi siete lasciati andare a qualche fetta di troppo di una torta tipo quella del post precedente, una bella insalata (tanto per cambiare eh?!), depurativa, ricchissima di sali minerali e dal sapore freschissimo.
Provatela, a me e piaciuta un sacco!

INGREDIENTI:
- 1 finocchio intero
- 1 mazzetto di rapanelli (con anche le foglie)
- 1 mela Granny Smith
- qualche stelo di erba cipollina
- 1 limone
- 5 cucchiai d'olio
- 2 cucchiai aceto di mele
- sale, pepe

In una ciotolina mettete l'olio, l'aceto, il succo di limone e l'erba cipollina tritata, sale e un pizzico di pepe. Se lo amate, anche uno spicchio d'aglio. Mescolate bene e lasciate in infusione al fresco.
Nel frattempo tagliate a fettine sottilissime (non dico da pelapatate, ma quasi), il finocchio, i rapanelli e la mela (se è bio, non sbucciatela). Tagliate a pezzetti anche le "barbine" verdi del finocchio, e le foglie dei rapanelli (sono buone, perchè tutti le buttano via??). Riunite tutto in un'insalatiera, condite con l'emulsione e mescolate bene.
Potete servirla subito o lasciarla qualche ora in frigorifero, sarà ancora più buona!

Ne approfitto per parlare di un argomento che già da un po' si legge sui blog; un bel raduno di blogger!
Ne aveva parlato Donatella nel suo ultimo post, e già alcune di noi hanno dimostrato interesse. Allora, perchè non concretizziamo? Possiamo utilizzare la pagina dei commenti di questo post per accordarci!
Direi, iniziamo a dare la nostra disponibilità, nei weekend da Giugno a fine Agosto. Poi "battezzeremo" il giorno, e troveremo un posto che sia a metà tra tutti i luoghi da dove proveniamo.
Cosa ne pensate??
Inizio io dicendo che per me vanno bene tutti i weekend tranne quelli del 19 e del 26 Agosto.
Dai che ci incontriamo tutte/i !!

domenica 6 maggio 2012

VANITAS CAKE


Il prossimo weekend, a Cremona, si terrà il Vanitas, un grande evento, gratuito, dedicato al vintage e al design creativo. Tra gli organizzatori, e pure tra gli espositori, c'è la mia cara amica Silvia, che tempo fa mi chiese di ideare una torta, ispirata all' evento.
Io mi sono inventata questa, con base di Pan di Spagna al cioccolato (la ricetta è di Donatella, come sempre una garanzia, grazie cara!!), farcita con una crema di banane, fragole e panna, e ricoperta di panna...una botta di vita! Sì, ok, non è di certo indicata in caso di diete o di diabete, ma una volta ogni tanto, magari per festeggiare una bella occasione, secondo me se ne può mangiare una bella fetta...


Mi sento di darvi solo un consiglio, a proposito della panna: se siete vegetariani o onnivori, optate per una panna fresca,possibilmente bio. Se siete vegani come noi, occhio agli ingredienti delle panne vegetali...spesso sono grassi di infima qualità, e ci sono pure proteine del latte. Lo so, non è facile trovarle, ma cercate con attenzione, nei negozi specializzati, o quelli di prodotti naturali, una panna che non contenga tali porcherie. E ora la ricetta!

INGREDIENTI:
per il Pan di Spagna al cioccolato
180 gr di Farina OO
50 gr Amido di Mais
50 gr Cacao Amaro
50 gr Cioccolato fondente
50 gr Olio di Mais
100 gr Latte a scelta
200 gr d'acqua1 bustina di Lievito per Dolci 
120 gr Zucchero 


per la crema:
- 500 gr di panna da montare (ve ne avanzerà)
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 3 banane
- 500 gr di fragole
- succo di 1 limone


Iniziamo dal Pan di Spagna. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, amido, zucchero, cacao, lievito). Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, unite l'olio e amalgamate bene i due ingredienti. Aggiungeteli a tutto il resto. Ora, poco alla volta, aggiungete l'acqua e il latte, sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate in una tortiera rivestita di carta da forno, e cuocete a 180°C, per circa 30-35 minuti (fate la celebre "prova stecchino").
Io vi consiglio di preparare la base la sera prima, in modo che si riesca a raffreddare completamente.
Quando la base è pronta, procediamo con la farcitura.
Tagliate le fragole a tocchetti piccoli, tenendone da parte circa 8, per guarnizione. Mettetele in una ciotolina insieme a metà del succo di limone. In un'altra ciotola mettete le banane tagliate a rondelle sottili, insieme al restante succo di limone. Frullatele con il minipimer, fino ad ottenere una cremina liscia e omogenea (ci vorranno pochi secondi). Conservate in frigo fragole e banane.
Montate la panna con le fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. Continuate finchè la panna non diventa bella soda, e rimane attaccata alle fruste.
Di tutta questa panna montata (cercate di trattenervi e non la mangiate tutta!), 1/3 lo conservate in una ciotola, i 2/3 li unite alla crema di banane e alle fragole a tocchetti, sughetto compreso. Mescolate delicatamente, dal basso verso l'alto (altrimenti la panna si smonta).
Tagliate la base di Pan di Spagna a metà, usando un coltello con la lama bagnata. Farcite con abbondante crema, e ricomponete la torta. Con la panna restante, ricoprite interamente tutta la superficie, anche ai lati, livellando la panna con una spatola.
Terminate guarnendo con le fragole che avevate conservate, tagliate a metà...Voilà!
Di sicuro, che vi piaccia o meno, con questa torta farete una bella figura.
Buona domenica a tutti, e se riuscite passate al Vanitas, il banchetto di Silvia è quello delle LADIES, hanno gioielli e accessori fatti da loro troppo bellini!






mercoledì 2 maggio 2012

INSALATA DI ASPARAGI

Chi segue questo blog da un pochino di tempo ormai l'avrà capito, io prediligo le insalate; tanta verdura, varia, colorata, vitale, mescolata magari a legumi, frutta secca e salsine ultrasaporite; accompagnate da una bella fetta di pane casalingo, per me questo è il pasto ideale.
Ecco allora una nuova insalata, con gli asparagi, le patate, e le lenticchie germogliate. Ovvio che, se non le avete preparate in precedenza, potete benissimo sostituire quest'ultime con lenticchie già cotte.

Io l'ho mangiata sia così, sia mescolata a qualche foglia di lattughino, che lo rende un piatto ancora più fresco e saziante.

INGREDIENTI:
- 1 mazzetto di asparagi freschi
- 5 patate medie
- 1 tazza di lenticchie germogliate
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 limone
- 5 cucchiai d'olio EVO
- sale, pepe

Per prima cosa preparate il condimento, mescolando in una ciotolina l'olio, il succo di limone, sale, pepe e il prezzemolo ben tritato. Sbucciate gli spicchi d'aglio e aggiungeteli all'emulsione. Lasciate riposare al fresco. Nel frattempo pulite gli asparagi, togliendo con un pelapatate la parte più esterna dei gambi. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, e cuocetele a vapore insieme agli asparagi (io le ho cotte per circa 10 minuti, aggiungendo le punte degli asparagi gli ultimi 5 minuti...però valutate voi, a seconda di quanto le verdure vi piacciono morbide o croccanti).
Lasciate raffreddare completamente.
Al momento di servire mettete in una ciotola le patate, gli asparagi (tagliate i gambi a tocchetti) e le lenticchie. Condite con la salsina al prezzemolo e... buon appetito!