SALUTIAMOCI...SPAGHETTI INTEGRALI ALLE FAVE E CREMA DI ASPARAGI

Con questa ricetta arrivo un po' in ritardo, ma vorrei partecipare anch'io al celebre contest "Salutiamoci, mangiare bene per stare bene", ideato da Stella di Sale e altre bravissime blogger, vere istituzioni per chi segue un certo tipo di cucina e stile di vita.
Ormai credo che le indicazioni di cosa si tratti le avrete già lette sui blog che partecipano, comunque trovate tutto QUI

Si tratta di una semplice pasta, però il sapore è davvero buono!

INGREDIENTI:
- 100 gr di spaghetti integrali
- 1 tazza di fave fresche sgranate
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di asparagi freschi
- 1 manciata di pinoli
- timo
- olio EVO
- sale, pepe
- lievito alimentare (facoltativo)

Iniziamo facendo tostare in una padella antiaderente, per pochi minuti, i pinoli; devono diventare leggermente dorati. Metteteli da parte. Nella stessa padella fate sofriggere uno spicchio d'aglio con la cipolla tagliata fine e i gambi degli asparagi tagliati a tocchetti, con un filo d'olio e qualche cucchiaio d'acqua.  Discorso punte degli asparagi: io le ho mangiate crude in insalata, altrimenti conservateli un attimo, vicino alle fave.
Fate stufare per circa 5-6 minuti gli asparagi, aggiungete sale, pepe, e qualche fogliolina di timo fresco.

Iniziate la cottura della pasta, mettendo a scaldare l'acqua (ci vogliono circa 10 minuti di cottura).
Togliete dal fuoco gli asparagi, mettete nel bicchiere del minipimer, aggiungete qualche cucchiaio d'olio (a seconda di quanto siete a dieta!) e frullate, sino ad ottenere una bella cremina, verdissima e omogenea. Nella stessa padella (sempre lei, vediamo di sporcare meno pentole possibili ) mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio rimasto e, quando l'olio è caldo, aggiungete le fave (ed eventualmente le punte di asparagi). Fate rosolare bene qualche minuto, tenendo mescolato. Aggiungete una bella spruzzata di pepe, il sale, e timo. Allungate con un filo d'acqua di cottura della pasta, e fate cuocere per qualche minuto ancora (ma devono restare croccanti eh?!),
A cottura ultimata scolate la pasta, mettetela nella padella con le fave, aggiungete la crema di asparagi, i pinoli tostati e mescolate bene. A piacere potete aggiungere una spruzzata di lievito alimentare.
Servite subito!


Ne approfitto anche per ringraziare Ale del premio che ha voluto donarmi, e partecipo al gioco

rispondendo alle domande:
Qual è la tua rivista di moda preferita? Vogue, of course!

1. Chi è il tuo cantante/band preferito? Tantissimi...direi Morgan, De Andrè, Afterhours, H2O
2. Qual è la tua you tube guru preferita? Nessuna proprio....
3. Qual è il tuo prodotto make up preferito? Eye Liner nero
4. Dove ti piacerebbe vivere? In campagna!
5. Qual è il tuo film preferito? troppi...Inception, In to the wild
6. Quante paia di scarpe possiedi? mai abbastanza!
7. Qual è il tuo colore preferito? Blu
   
   
   Grazie cara Ale, non sapendo a quali blogger ancora non è arrivato il premio, vorrei che chi passasse di qui a leggermi e ne avesse voglia se lo "autoassegnasse", a nome mio!
   
   
   p.s. A proposito del blogger raduno, ne parliamo nel prossimo post... :)